Un tagliere in legno di alta qualità è un elemento essenziale in ogni cucina, sia domestica che professionale. La sua scelta, però, non dovrebbe essere lasciata al caso. Il vero protagonista di un tagliere eccezionale è il materiale: il teak. Nessun altro legno è così resistente all’acqua e allo stesso tempo così delicato per le lame dei coltelli. È il legno di teak che conferisce ai nostri taglieri in legno una qualità, una durata e una bellezza naturale eccezionali: perfetti per ogni chef e per ogni coltello.
Cos'è un Tagliere Professionale?
Un tagliere professionale è caratterizzato principalmente da due aspetti: le sue dimensioni e il tipo di legno utilizzato. Un tagliere di questo tipo ha di solito dimensioni medie o grandi, ideali per gestire grandi quantità di ingredienti o pezzi di carne di dimensioni maggiori. Ma la vera caratteristica distintiva è il tipo di costruzione - controfibra o end grain in inglese.
Il Vantaggio della Struttura Controfibra (End Grain)
La struttura controfibra significa che le fibre del legno sono orientate in modo perpendicolare alla superficie di taglio. Questo design non solo garantisce una maggiore resistenza ai tagli, ma assicura anche che il coltello scivoli tra le fibre del legno, proteggendo così la lama e prolungando la sua durata.
Inoltre, un tagliere controfibra è meno probabile che trattiene i batteri, rendendolo più igienico. Durabilità: Un tagliere professionale, grazie al suo design controfibra, tende a durare molto più a lungo rispetto a un tagliere tradizionale.
Il Teak: Il Materiale Ideale per la Tua Cucina
Il tagliere in legno di Betterwood è realizzato in teak di alta qualità, certificato FSC®.
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Questo legno pregiato è particolarmente resistente all’umidità, delicato sulla lama e piacevolmente liscio al tatto. Il teak è duro, ma delicato sulle lame dei coltelli. La sua struttura densa riduce al minimo i tagli e fa sì che i coltelli rimangano affilati più a lungo. Inoltre è resistente all’umidità e alla deformazione. Oltre alla sua bellezza estetica, si contraddistingue per essere particolarmente resistente, duraturo e impermeabile, grazie alla sua naturale resina oleosa.
Sostenibilità e Certificazione FSC®
Promuovere la gestione sostenibile delle foreste fa parte del DNA della nostra azienda. Il nostro obiettivo è dare alla foresta pluviale più di quanto prendiamo. I nostri taglieri e blocchi di legno sono prodotti in un’azienda artigianale certificata in Vietnam.
Il teak utilizzato proviene da foreste gestite in modo sostenibile e possiede il certificato FSC® 100%, una garanzia di gestione forestale particolarmente responsabile e rispettosa dell’ambiente. Ciò significa che ogni tagliere in legno proviene da una fonte che unisce qualità, sostenibilità e durata.
Che olio usare per il tagliere di legno? Cura e manutenzione in pochi passaggi
Dettagli di Qualità e Lavorazione Artigianale
Un tagliere in legno di alta qualità è caratterizzato da un’accurata lavorazione, da molteplici levigature e da un’oliatura organica. Per i prodotti incollati viene utilizzata esclusivamente la colla D4. Questa colla è adatta a decenni di elevata esposizione all’umidità, è priva di formaldeide, è sicura per gli alimenti e impermeabile.
Cura e Manutenzione per una Lunga Durata
Con la giusta cura, un tagliere in teak può durare molti anni, spesso decenni. La sua naturale resilienza contribuisce alla sua longevità.
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- Pulizia: Pulisci con acqua calda e un detergente delicato dopo l’uso. Non lasciare in ammollo.
- Cura: Ungi regolarmente con olio per alimenti (ad esempio olio minerale) per proteggere il legno dall’essiccazione. L’ideale è l’olio minerale per alimenti o l’olio speciale per la cura del legno per utensili da cucina. Protegge il legno e ne preserva la bellezza naturale.
- Protezione: Evita la luce diretta del sole e l’umidità estrema.
Riconoscimenti e Testimonianze
Il nostro tagliere in legno e i nostri blocchi da taglio di alta qualità sono già stati segnalati più volte dalla stampa. La rivista Zeit ha pubblicato il nostro tagliere in teak N°104 come prodotto consigliato. Anche Cook’s Illustrated ha scritto del nostro tagliere in legno N°401"L’ultimo tagliere di cui avrai bisogno". Questi riconoscimenti sottolineano la qualità e la durata dei nostri taglieri da cucina sostenibili.
Versatilità in Cucina e nel Tuo Locale
Il tagliere nasce come apposito strumento dove affettare ogni tipologia di cibo, dalle carni alle verdure, dai salumi ai formaggi. Perché risulti comodo, deve quindi avere una forma maneggevole ed essere anche abbastanza leggero per poterlo spostare con facilità durante tutte le operazioni di realizzazione di una ricetta.
Sei alla ricerca di taglieri da utilizzare nel tuo locale? Vuoi presentarti ai tuoi clienti con un look in linea con il carattere rustico del tuo locale? Un tagliere professionale in teak è la scelta perfetta per soddisfare sia le esigenze pratiche che estetiche.
Servizi Aggiuntivi: Regalo e Personalizzazione
I taglieri, i ceppi e i coltelli in teak possono essere incartati gratuitamente da noi. Possiamo anche allegare al pacco un biglietto di auguri con un vostro messaggio personale. Il biglietto d'auguri è stampato su carta non patinata certificata FSC, la carta da regalo è compostabile e la spedizione è a impatto climatico zero.
Approfondimenti sui Taglieri in Legno
In commercio esistono taglieri realizzati con una grande varietà di materiali, ma il migliore resta sempre il classico legno. Anche qui le tipologie sono moltissime, dunque come orientarsi? Qual è il tagliere in legno più adatto a me e quale il materiale più adatto alle mie esigenze? Rispondiamo a queste e a molte altre domande sui taglieri e sui blocchi per tagliare in dettaglio nei nostri consigli sui taglieri. Scopri qual è il tagliere in legno ideale per la tua cucina, i tuoi coltelli e il tuo stile di cucina.
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