Di solito gli chef sono solo testimonial, invece Carlo Cracco ha collaborato alla progettazione della nuova cucina Mia di Scavolini. Ma come è nata questa collaborazione? Lo chef Cracco ci spiega come è andata:
“In realtà noi chef progettiamo sempre le nostre cucine, chiedendo a chi le realizza di assecondare le nostre esigenze. Perciò ideare una cucina di casa con Scavolini, di cui sono testimonial dal 2016, è stato naturale ed entusiasmante. Sono partito dagli elementi base con cui uno chef lavora ogni giorno, con un obiettivo: metterli a disposizione di tutti!”
La cucina Mia di Scavolini nasce, quindi, dall'esperienza di uno chef stellato, che ha voluto portare la professionalità nella cucina di tutti i giorni.
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Dalla Cucina Professionale a Quella Domestica: I Segreti di Mia
Quanto c’è della sua cucina professionale in Mia di Scavolini? Molte cose. Prima di tutto il piano in acciaio che scorre sopra al lavello e al piano cottura.
È un accessorio professionale, ma utilissimo anche a casa: permette di usare lo stesso spazio per più funzioni. Tiro il piano sopra i fuochi e taglio; lo sposto e poso la pentola a cuocere. Anche pulire diventa più facile.
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Un altro accessorio interessante è la lampada che tiene in caldo mentre si impiatta: nessuno ce l’ha a casa perché pensa sia superflua, invece è utile per non far raffreddare i piatti prima di portarli in tavola.
Organizzazione vs. Spazio: La Priorità in Cucina
In cucina è meglio avere uno spazio ampio o uno spazio organizzato? Carlo Cracco non ha dubbi: l’organizzazione è fondamentale. Regola n. 1: tenere sotto mano solo ciò che si usa ogni giorno e renderlo facile da raggiungere. Solo così si cucina davvero in totale relax.
Come si organizza la cucina? In Mia abbiamo pensato di fare delle armadiature chiuse da vetrine per vedere all’interno e aprire solo l’anta in cui si trova ciò che si cerca. I vetri possono essere leggermente oscurati, effetto vedo-non vedo, per mimetizzare l’eventuale disordine (che non dovrebbe esserci ma inevitabilmente c’è...).
In particolare, sono utili i moduli per i piccoli elettrodomestici: possono essere dotati di prese di corrente per usare frullatore, mixer, tritatutto senza neanche tirarli fuori. Poi ci sono i portaspezie che si possono inserire sul piano di lavoro o sulla boiserie, sempre a portata di mano. E c’è la cappa che si ispira a quelle professionali nell’estetica e nella funzionalità, con griglie inclinate che facilitano l’aspirazione dei fumi.
Il Carrello Estraibile Multifunzione: Un'Idea Geniale
Noi ci siamo innamorati del carrello estraibile multifunzione! Come è nato? Dall’esperienza sul campo. Volevo proporre un elemento pratico da trasportare dove serve: il tagliere posto sopra ha un foro attraverso il quale far cadere gli scarti nella pattumiera sottostante; sotto il tagliere c’è il portacoltelli estraibile; e ci sono piani per contenere stoviglie o bicchieri... Il tutto in pochissimo spazio.
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Elettrodomestici Ipertecnologici: Un Valore Aggiunto
Quanto sono importanti gli elettrodomestici ipertecnologici? Contano molto, se uno ha passione e tempo per cucinare. Per questo con Mia abbiamo messo a disposizione una serie di elettrodomestici professionali di solito rari nelle case: l’abbattitore per esempio, che consente, con il surgelamento rapido anche di cibi cotti, di mantenere a lungo le proprietà nutritive degli alimenti; il forno a vapore e il cassetto sottovuoto che permettono di realizzare preparazioni non solo più ricercate ma anche decisamente salutari.
Un consiglio a chi compra la cucina? Trova una cucina che ti piaccia, che senti davvero tua e soprattutto che ti senti libero di usare senza paure.
La Collaborazione con Scavolini: Un Successo Condiviso
Cosa le è piaciuto di questa esperienza? La collaborazione che ho trovato con Scavolini e con l’ufficio tecnico: potersi confrontare e cercare di ideare un prodotto nuovo. Abbiamo trovato tante soluzioni belle e funzionali che potevano essere inserite in una cucina ‘alla portata di tutti’.
Scavolini fa da più di 50 anni cucine non per professionisti ma per chi ama o deve cucinare, e con questo progetto ha voluto mettere a disposizione di tutti l’esperienza di uno chef professionista.
Riepilogo delle Caratteristiche Principali della Cucina Mia by Carlo Cracco
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Piano in acciaio scorrevole | Permette di usare lo stesso spazio per più funzioni, facilitando la preparazione e la pulizia. |
| Lampada riscaldante | Mantiene i piatti caldi durante l'impiattamento. |
| Armadiature con vetrine | Organizzazione interna a vista per trovare facilmente ciò che serve. |
| Moduli per piccoli elettrodomestici | Dotati di prese di corrente per un utilizzo comodo e immediato. |
| Carrello estraibile multifunzione | Con tagliere, portacoltelli e contenitori per stoviglie. |
| Elettrodomestici professionali | Abbattitore, forno a vapore e cassetto sottovuoto per una cucina salutare e ricercata. |
| Boiserie porta spezie | Spezie sempre a portata di mano. |
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